สำหรับผู้ที่รับประทานเมนูจากปลาร้าแล้วมีอาการปวดท้องหรือท้องเสีย ควรเลือกสั่งอาหารจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพ เพื่อความมั่นใจในความสะอาด เพราะปลาร้าที่ดีจริง ๆ ต้องเป็นปลาร้าที่ผลิตจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ในการถนอมอาหาร คือ การวิธีการนำปลา เกลือ ข้าวคั่วหรือรำ มาหมักรวมกัน โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการหมักจะต้องมีความสะอาด โดยเฉพาะปลาจะต้องเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ด นำมาควักไส้ พุง ตัดครีบต่าง ๆ และผ่านการล้างน้ำสะอาดมาไม่น้อยกว่า 2 ครั้ง จึงจะนำไปหมักได้
การหมักนั้นใช้เวลาอย่างน้อย 1 ปี เพื่อให้เนื้อปลามีความเปื่อย ส่วนการพิสูจน์ว่าปลาร้านั้นดีหรือไม่ ให้จำง่าย ๆ ว่ามองด้วยตาแล้วต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอม โดยเฉพาะหนอน ส่วนสีจะต้องไม่ดำ กลิ่นจะต้องเป็นกลิ่นของการหมัก ไม่ใช่กลิ่นเหม็นบูด เมื่อชิมดูต้องเค็ม ไม่ติดเปรี้ยว ไม่ว่าจะเปรี้ยวเล็ก ๆ หรือเปรี้ยวปลายลิ้น ห้ามมีรสเปรี้ยวเด็ดขาด จึงจะมั่นใจได้ว่าปลอดภัย ส่วนเมนูจากน้ำปลาร้าสุดแซ่บ ควรรีบสั่งมาจ้ำกับข้าวเหนียวมีดังต่อไปนี้
1. หมูปลาร้า
ชื่อว่าหมูปลาร้าที่ไม่ได้นำเนื้อหมูไปหมักกับน้ำปลาร้า แต่เป็นการนำสันคอหมูที่ชั้นไขมันสวย ๆ ไปหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย เติมน้ำมันหอยลงไปนิด เหยาะซอสปรุงรสลงไปหน่อย สลัดน้ำตาลไปน้อย ๆ หมักแช่เอาไว้ในตู้เย็น จากนั้นมาทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า ที่นำเอาพริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือมาย่างจนติดเกรียม และนำไปตำหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ชิมดูหากยังไม่เค็มให้เพิ่มเกลือ รับประทานพร้อมกับสันคอหมูหมักย่างร้อน ๆ แกล้มผักสดและข้าวเหนียว เมนูนี้หากสั่งผ่านเดลิเวอรี ควรเลือกสั่งอาหารจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพ เพราะทางร้านจะนำน้ำปลาร้าไปต้มจนร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนนำมาปรุง
2. แจ่วบอง
เมนูเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยสมุนไพร ที่ใช้ปลาร้ากันเป็นตัว ๆ ด้วยการนำปลาร้าไปต้มจนสุกก่อนนำมาสับให้ละเอียด จากนั้นจะนำข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงไปคั่วจนสุกติดเกรียม จึงนำไปสับให้ละเอียดและนำปลาร้าที่สับไว้แล้วมาผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าอีกทีเพิ่มความนัว ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทรายเล็กน้อย คนให้เข้ากัน รับประทานกับผักสด ข้าวเหนียว หรือจะเพิ่มลูกโดดด้วยพริกขี้หนูก็แซ่บอย่าบอกใคร
3. หลนปลาร้า
เป็นเมนูที่รายละเอียดค่อนข้างเยอะ ซึ่งหากไม่มั่นใจในการทำควรสั่งอาหารจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพ เมนูนี้ต้องนำปลาร้าไปต้มจนเนื้อปลาละลาย แล้วจึงกรองเอาเฉพาะน้ำ จากนั้นใส่กระชายและตะไคร้ ต้มจนเดือดแล้วเติมกะทิ รอให้เดือดอีกรอบจึงใส่เนื้อปลาดุก ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกับข้าวเหนียวก็ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังไม่อ้วนแถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพร
3 เมนูที่คนกรุงเทพฯ ควรสั่งอาหารจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพ เพราะทุกขั้นตอนจะต้องนำวัตถุดิบที่เป็นปลาร้าทั้งตัวปลาและน้ำปลาไปผ่านความร้อนจนสุก เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคก่อนนำมาปรุงอาหาร หากเรารับประทานปลาร้าที่ไม่สุก หรือไม่ได้มาตรฐาน อาจส่งผลให้มีอาการอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง หรือปวดท้องได้ จะแซ่บทั้งทีก็ควรมีความสะอาดและปลอดภัย จะกินเอาสะใจอย่างเดียวไม่คุ้มกับอาการเจ็บป่วยที่ตามมาแน่นอน
Related Posts
สีพ่นสีทองแดงที่ดีควรมีคุณสมบัติอย่างไร ทำสีแล้วหลุดง่ายเกิดจากอะไร
เชื่อว่าหลายคนอยากลองพ่นสีรถยนต์ภายในด้วยสีพ่นสีทองแดงเพิ่มความโดดเด่น ไม่เหมือนใครดูสักครั้ง แต่ให้เลือกสีที่ตอบโจทย์อย่างเดียวไม่พอนะต้องดูที่คุณสมบัติที่ดีของสีด้วย จะได้มั่นใจว่าสามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ พ่นเองแล้วออกมาสวย แต่สีพ่นสีทองแดงที่ดีควรมีคุณสมบัติอย่างไร หากทำแล้วหลุดเกิดจากอะไรไปดู สีพ่นสีทองแดงที่ดีควรมีคุณสมบัติอย่างไร สำหรับคุณสมบัติของสีพ่นสีทองแดงที่ดีนอกเหนือจากความทนทานแล้ว ควรมีคุณสมบัติอื่น…
สั่งของจากจีนผ่านชิปปิ้ง ดีกว่าอย่างไร
หากคุณต้องการนำเข้าสินค้าจากจีน แต่ไม่รู้ขั้นตอนการนำเข้า เนื่องจากไม่เข้าใจเรื่องเอกสารนำเข้า ไม่สามารถสื่อสารภาษาจีนได้ การสั่งของจากจีนผ่านชิปปิ้งก็อีกเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เพราะชิปปิ้งจะเป็นตัวแทนนำเข้าสินค้าแทนลูกค้าทุกขั้นตอนตั้งแต่การสั่งซื้อสินค้ากับร้านค้าจีน การชำระเงิน การเดินพิธีศุลกากร การนำเข้าสินค้า จนถึงขั้นตอนการส่งสินค้าถึงมือคุณ…
วิธีในการดูแล แก้วน้ำเก็บความเย็น หนึ่งในของขวัญพรีเมียม ยอดฮิต
แก้วน้ำพรีเมี่ยมนั้นยังเป็นอีกหนึ่งในของขวัญพรีเมียม ที่มความยอดนิยมอย่างมาก และ ยังมีการใช้งานที่หลากหลายอย่างมากด้วยเช่นกัน และ ที่สำคัญนั้น ยังเป็นของขวัญพรีเมียม ที่ได้รับความนิยมในเกือบ ๆ จะทุกธุรกิจเลยก็ว่าได้…